English
Продолжаем консервировать лето в банке вместе с «ДА!», чтобы зимой вспоминать вкусные теплые летние денечки. Сегодня мы с вами будем сохранять на зиму баклажан – овощ, имеющий самый сбалансированный витаминно-минеральный комплекс. Овощ, который не теряет своих пищевых и вкусовых качеств после термической обработки. Как правильно законсервировать баклажан? Читайте в нашей статье.
Баклажаны в маринаде
Ингредиенты:
• Баклажаны-2 кг
• Томатный сок-1.5 л
• Чеснок-100 г
• Сладкий перец-10 шт.
• Горький перец-1-2 шт.
• Сахарный песок-0.5 стакана
• Соль-1.5 ст.л.
• Уксус-1 ст.л.
• Укроп, петрушка-по 1 пучку
• Растительное масло-0.5 стакана
Приготовление: томатный сок, сахар, соль, уксус и масло вскипятим. В полученный маринад опустим баклажаны, порезанные кружочками, сладкий перец, порезанный на 4 части, выдавленный через пресс чеснок, измельченные горький перец и зелень. Кипятим 7 минут. Фасуем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем на сутки.
Баклажаны с «секретиком»
Ингредиенты:
• Баклажаны-1 кг
• Помидоры-1 кг
• Чеснок
• Растительное масло для жарки
Приготовление: очищенные баклажаны солим, разрезаем вдоль на полоски и обжариваем с одной стороны. Вымытые помидоры режем кружочками, выкладываем на обжаренную сторону баклажана, посыпаем измельченным чесноком и складываем пополам, таким образом, чтобы помидор оказался внутри. Баклажан обжариваем с двух сторон и плотно укладываем в подготовленные (стерилизованные) банки. Стерилизуем 40-50 минут, закатываем. Храним в холоде.
Баклажаны с орехами
• Баклажаны-2,5 кг
• Сладкий перец-350 г
• Горький перец-1-2 шт.
• Грецкие орехи очищенные-250 г
• Чеснок-70 г
• Растительное масло, уксус
Приготовление: баклажаны разрезаем на 2-4 части, солим по вкусу и кладем под гнет на 4-5 часов. Нарезаем чеснок, сладкий и горький перцы, измельчаем грецкие орехи. Подготовленные баклажаны обмакиваем в уксус, укладываем в стерилизованные банки слоями, пересыпая чесночно-ореховой смесью. Стерилизуем 30 минут и закатываем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания.
Сделанные вами осенью домашние консервы будут радовать вашу семью всю зиму и разнообразят привычное меню. Магазины ДА! приглашают вас за сезонными овощами, фруктами и товарами для домашнего консервирования. ДА! – низкие цены рядом с вами.
13.09.2019
Другие материалы
Простые рецепты с арбузом и дыней
Арбуз и дыня – прощальный привет уходящего лета. Хочется насладиться ими, запомнить их сахарную и ароматную мякоть. Сегодня супермаркеты «ДА!» предлагают вам неожиданные, приятные и легкие блюда с использованием этих продуктов.
Как сварить отличное варенье
Варенье – это самый простой способ переработки ягод в домашних условиях. Сахар в варенье является консервантом и надолго сохраняет плоды, их аромат и вкус. Однако в варке варенья есть свои секреты – ими мы сегодня хотим с вами поделиться!